[페어뉴스]= 서울푸드 2015에 참가하는 소비자 찾아가는 지역 특산 가공품들, 지역 경제 효자 노릇 톡톡히한다
지방색이 고스란히 반영된 특산물의 풍미와 특성은 그대로 살리면서 현대인들의 입맛까지 맞춘 다양한 조리법과 가공법 적용하여 원거리 특산물을 안방에서 편하게 즐기는 방법을 미리 만나본다
■ 나 상위 1% 사과야~! 명품 장수 사과로 만든 사과 3종 시리즈
장수드림협동조합이 전북 장수에서 수확되는 사과만을 이용, 낙과 흠집, 변형, 썩은 사과 등은 사용하지 않고 13brix(brix : 당도 측정 단위) 이상의 사과만을 엄선하여 가공하였다. ‘장수 드림 생사과즙’, ‘장수 드림 사과잼’, ‘장수 드림 사과칩’ 등 3종으로 구성되어 있으며 방부제 없는 무첨가 건강식 제품이다.
부스위치: 킨텍스 제 2전시장 7Hall 7D507
■ 동서양의 조화! 마카롱과 제주산 과일이 빚어낸 ‘아마렛 쿠키’
주식회사 제키스의 ‘아마렛 쿠키’는 이탈리안 마카롱 ‘아마레띠’와 제주 특산 과일이 더해져 탄생하였다. 쿠키 안에는 제주산 감귤 분말 및 농축액, 제주 자연 블루베리 퓨레가 혼합된 부드럽고 달콤한 화이트 크림을 첨가. 단맛은 강하지 않으면서 과일 특유의 상큼한 맛이 특징이다
부스위치: 킨텍스 제 2전시장 8Hall 8G403
■ 당분 걱정 없어요~ , 문경 오미자 밸리의 문경오미자청 ‘자연지애’
국내 오미자 산업 특구로 지정된 문경의 오미자만을 취급하여 일반 열풍 건조가 아닌 원적외선 건조 방식을 적용하여 오미자 그대로의 풍미를 살렸다. 자연에서 유래한 자일로스 설탕을 더해 소비자들이 오미자 청을 먹을 때 우려하는 당분 문제까지 해결한 제품.
부스위치: 킨텍스 제 2전시장 지자체 및 유관기관 8Hall 8K104
